Monday, December 27, 2021

কালোজিরা তেল (Black Seed Oil)

কালোজিরা আমাদের সকলের পরিচিত। এটি মশলা হিসাবে ব্যাপক ব্যবহার হয়ে থাকে এবং এটি পাঁচ ফোড়নের একটি উপাদান। কালোজিরা নানা রোগের প্রতিষেধক এবং প্রতিরোধক হিসেবে সেই প্রাচীনকাল থেকে ব্যবহার হয়ে আসছে। কালোজিরার বীজ থেকে পাওয়া যায় তেল। আর নানান ঔষধি গুনাগুনের কারণে কালোজিরা তেল কে সর্বরোগের মহৌষধ বলা হয়ে থাকে।

 

কালোজিরা

কালোজিরার তেল আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। গবেষণালব্ধ বিভিন্ন ফলাফল হতে দেখা যায়, কালোজিরার তেল-

 

কালোজিরা তেল

* শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

* স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি, হৃদরোগজনিত সমস্যার আশঙ্কা কমায়।

* ত্বকের সুস্বাস্থ্য, আর্থাইটিস ও মাংসপেশির ব্যথা কমাতে কালোজিরার তেল উপযোগী।

* কালিজিরার যথাযথ ব্যবহারে দৈনন্দিন জীবনে বাড়তি শক্তি অজির্ত হয়।

* এই তেল ব্যবহারে রাতভর অনিদ্রা দূর করে প্রশান্তির নিদ্রা হয়।

* দেহের সাধারণ উন্নতি; চেহারার কমনীয়তা ও সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে টনিকের মতো কাজ করে।

* শ্বাসপ্রশ্বাসের সমস্যা কমায়। আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে যেসব সমস্যা হয় সেসবের যন্ত্রণাকর       উপসর্গের তীব্রতা কমাতে পারে।

কালোজিরা তেল

দেশী কালোজিরা বীজ কিনে আমরা নিজস্ব তত্ত্বাবধানে বাসার মেশিনে ভাঙিয়ে তেল সংগ্রহ করে থাকি। এতে কোন প্রকার কৃত্রিম রং,গন্ধ এবং রাসায়নিক উপাদান মিশ্রিত নেই, তাই এই তেল সম্পূর্ণ খাঁটি এবং নিরাপদ!

 

মূল্য: 

১০০ গ্রাম= ৳.২৪০
 
[তেলের মূল্য সাধারণত  তেলবীজের বাজারমূল্যের উপর নির্ভরশীল।]
 
কালোজিরা তেল
 
আপনার ফরমায়েশ জানা‌নোর প‌রেই তেল প্রস্তুত করা হ‌বে। সুতরাং, আপনার কা‌ছে যেটা যা‌বে সেটা থাক‌বে একদম স‌তেজ।।                   
 
আমরা চেষ্টা করি গুণগত মানসম্পন্ন সঠিক এবং খাঁটি পণ্যটি আপনাদের কাছে পৌঁঁছে দিতে। আপনাদের সন্তুষ্টিই আমাদের মূল উপজীব্য, কেননা আমরা বিশ্বাস করি,বিশুদ্ধতা এবং বিশিষ্টতা-ই আনে বিশ্বস্ততা!

Thursday, December 9, 2021

আমলকীর আচার (Amla Pickle)

আমলকী

আমলকী আমাদের সকলের পরিচিত একটি ফল। ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ আমলকীর উপকারিতা অনেক। আজকে আমলকির উপকারী এবং ঔষধি গুনাগুন রয়েছে। চুল ও ত্বকের যত্নে আমলকী বেশ উপকারী। টক জাতীয় ফল হওয়ায় অনেকেই আমলকী খেতে পারেনা। কিন্তু চাটনি, আচার হিসেবে এর বেশ সমাদর রয়েছে, তাছাড়া আমলকীর আচার সত্যিই অনেক সুস্বাদু যেটা খাবারের রুচি বাড়িয়ে দেয়।

আমলকীর আচার

বাসায় তৈরী আমাদের আমলকীর আচার। 

মূল্য: 

টক-ঝাল-মিষ্টি আচার:                                                         তেলে ডুবো গোটা আচার:

২৫০গ্রাম= ৳.২০০                                                                       ২৫০গ্রাম= ৳.২১২
                                  
৫০০ গ্রাম=৳.৪০০                                                                       ৫০০গ্রাম= ৳.৪২৫
                                   
১ কেজি=৳.৮০০                                                                        ১ কেজি= ৳.৮৫০
 
 
 
নিজস্ব তত্ত্বাবধানে মৌসুমের সময় আমরা আমলকী সংগ্রহ করি। এই আচারে ব্যবহৃত হয় আমাদের নিজস্ব উৎপাদিত খাঁটি সরিষার তেল এবং বাছাইকৃত মশলা। আপনার ফরমায়েশ জানা‌নোর প‌রেই এই আচার প্রস্তুত করা হ‌বে। সুতরাং, আপনার কা‌ছে যেটা যা‌বে সেটা থাক‌বে একদম স‌তেজ।।
 
আমলকীর আচার
 
আমরা চেষ্টা করি গুণগত মানসম্পন্ন সঠিক পণ্যটি আপনাদের কাছে পৌঁঁছে দিতে। আপনাদের সন্তুষ্টিই আমাদের মূল উপজীব্য, কেননা আমরা বিশ্বাস করি,“বিশুদ্ধতা এবং বিশিষ্টতা-ই আনে বিশ্বস্ততা !”

Wednesday, December 8, 2021

তেঁতুল-বরইয়ের আচার (Tamarind-Jujube mixed Pickle)

তেঁতুল-বরইয়ের আচার পছন্দ করেন না- এমন মানুষ খুব কমই খুঁজে পাওয়া যাবে। টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এই মুখরোচক আচার জিভে এনে দেয় স্বাদের পরিতৃপ্তি! তাইতো ছোট-বড় সকলের পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই আচার।


তেঁতুল-বরইয়ের আচার

 

বাসায় তৈরী আমাদের তেঁতুল-বরইয়ের আচার। 

 

তেঁতুল-বরইয়ের আচার

 

মূল্য: 

২৫০গ্রাম= ৳.২০০ 
                                  
৫০০ গ্রাম=৳.৪০০
                                   
১ কেজি=৳.৮০০
 

 
নিজস্ব তত্ত্বাবধানে আমরা তেঁতুল এবং বরই সংগ্রহ করি। এই আচারে ব্যবহৃত হয় আমাদের নিজস্ব উৎপাদিত খাঁটি সরিষার তেল এবং বাছাইকৃত মশলা। আপনার ফরমায়েশ জানা‌নোর প‌রেই এই আচার প্রস্তুত করা হ‌বে। সুতরাং, আপনার কা‌ছে যেটা যা‌বে সেটা থাক‌বে একদম স‌তেজ।।
 
আমরা চেষ্টা করি গুণগত মানসম্পন্ন সঠিক পণ্যটি আপনাদের কাছে পৌঁঁছে দিতে। আপনাদের সন্তুষ্টিই আমাদের মূল উপজীব্য, কেননা আমরা বিশ্বাস করি,“বিশুদ্ধতা এবং বিশিষ্টতা-ই আনে বিশ্বস্ততা !”
 

আলুবোখরার আচার (Plum Pickle)


আলুবোখরার আচার

রসালো ও সুস্বাদু একটি ফল হলো আলুবোখরা। চাটনি, আচার বানিয়ে খাওয়া যায়, এছাড়া বিরিয়ানি রান্নায় এর ব্যবহার রয়েছে। এছাড়া আলুবোখারা দিয়ে জ্যাম, জেলি, কেক প্রভৃতি তৈরি করা যায়।


আলুবোখরা
                         
গবেষণালব্ধ বিভিন্ন ফলাফল অনুযায়ী জানা যায়, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের হাড় ক্ষয় হতে থাকে, আলুবোখারা হাড় ক্ষয় রোধ করে হাড়কে মজবুত করে। ডায়াবেটিস রোগের জন্য এই ফল বেশ উপকারী। এটি রক্তে গ্লুুকোজ কমায় এবং দেহে ইনসুলিনের পরিমাণ ঠিক রাখে। আলুবোখারা ক্যান্সার সেল ধ্বংস করে ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করে।

বাসায় তৈরী আমাদের আলুবোখরার আচার। 

 মূল্য: 

২৫০গ্রাম= ৳.২৭৫ 
                                  
৫০০ গ্রাম=৳.৫৫০
                                   
১ কেজি=৳.১,১০০
 
আলুবোখরার আচার
 

নিজস্ব তত্ত্বাবধানে আমরা আলুবোখরা সংগ্রহ করি। এই আচারে ব্যবহৃত হয় আমাদের নিজস্ব উৎপাদিত খাঁটি সরিষার তেল এবং বাছাইকৃত মশলা। আপনার ফরমায়েশ জানা‌নোর প‌রেই এই আচার প্রস্তুত করা হ‌বে। সুতরাং, আপনার কা‌ছে যেটা যা‌বে সেটা থাক‌বে একদম স‌তেজ।।
 
আমরা চেষ্টা করি গুণগত মানসম্পন্ন সঠিক পণ্যটি আপনাদের কাছে পৌঁঁছে দিতে। আপনাদের সন্তুষ্টিই আমাদের মূল উপজীব্য, কেননা আমরা বিশ্বাস করি,বিশুদ্ধতা এবং বিশিষ্টতা-ই আনে বিশ্বস্ততা !

Tuesday, December 7, 2021

সরিষার খৈল (Mustard Oil-Cake)

শ্বেতী সরিষার খৈল
 

জৈব সার, মাছের এবং গো-খাদ্য হিসেবে সরিষার খৈল- এর জুড়ি মেলা ভার! সরিষা খৈল সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ও পরিবেশ বান্ধব এবং সেরা মানের জৈব সার। বাসা-বাড়ির ছাদ বাগান, নার্সারী তে জৈব সার হিসেবে এবং গবাদি পশুর ফার্ম-এ উন্নতমানের গো-খাদ্য হিসেবে সরিষা খৈলের ব্যবহার পরিলক্ষিত হয়।

 

মাঘী সরিষার খৈল

 

দেশী মাঘী সরিষা দানা

আমরা নিজস্ব মেশিনে বাসায় সরিষা বীজ হতে কোনরকম জলের স্পর্শ ছাড়াই তেল নিষ্কাশন করে থাকি এবং আমাদের সরিষার খৈলগুলো হয় একদম ঝরঝরা। আপনি হাতের চাপেই খৈল গুড়া করতে পারবেন। এই খৈলগুলো আপনি চাইলে সরাসরি পুকুরে ছিটিয়ে, মাটির সাথে মিশিয়ে এবং গবাদি পশুর মূল খাবারের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন। এর গুণগত মান কিন্তু বেশ ভালো। তাই, পরখ করে দেখতে পারেন একবার।

মূল্:-

প্রতি কেজি- ৳.৪৫।


Thursday, November 4, 2021

সরিষার তেল (Mustard Oil)


সরিষার তেল তৈরি হয় সরিষার বীজ থেকে। আমাদের দেশে এখন মাঘী, শ্বেতী, রাই এবং বারি-১৪ হাইব্রিড সরিষা- ই চার ধরনের সরিষা আবাদ করা হয়। এগুলোর মধ্যে মাঘী এবং শ্বেতী সরিষার তেল অপেক্ষাকৃত ভালো মানের।

 

খাঁটি সরিষার তেল

প্রাচীন বাংলায় সরিষার তেল ছিল সর্বসাধারণের একমাত্র ভোজ্যতেল। সরিষার তেল তাই আমাদের ঐতিহ্যের সাথে ওতোপ্রতোভাবে জড়িয়ে আছে। নানান স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর এই তেল ভারতীয় উপমহাদেশে খ্রিষ্টপূর্ব ৩০০০ থেকে ব্যবহার হয়ে আসছে। 

 

সরিষা দানা

প্রাচীনকালে গরু দিয়ে টানা কাঠের ঘানিতে সরিষা বীজ থেকে তেল নিষ্কাশন করা হতো। শ্রম, সময় এবং কষ্টসাপেক্ষ হওয়ার কারণে প্রাচীন এই পদ্ধতি থেকে অনেকেই সরে এসেছেন। উপকারী হওয়া সত্বেও এ পদ্ধতিতে নিষ্কাশিত তেলের মূল্যও বেশ চড়া! শুধুমাত্র বংশ পরম্পরায় অনেকে এই পদ্ধতি ধরে রেখেছেন। বর্তমানে প্রাচীন ঘানি‘র স্থান দখল করেছে যন্ত্রচালিত কাঠের ঘানি, লোহার স্পেলার মেশিন। এই যন্ত্রগুলো দিয়ে প্রাচীন পদ্ধতির তুলনায় অপেক্ষাকৃত কম সময়ে বেশি পরিমাণ তেল নিষ্কাশন করা যায় এবং উৎপাদন খরচও কম হয় বলে দিন দিন এসব যন্ত্রে উৎপাদিত তেলের চাহিদা বাড়ছে।


গরু টানা কাঠের ঘানিতে ভাঙানো তেল

সরিষা তেল গাঢ় হলুদ বর্ণের এবং কড়া স্বাদ ও শক্তিশালী সুবাসযুক্ত। গবেষণালব্ধ বিভিন্ন সূত্র হতে জানা যায় যে, ওমেগা আলফা-৩ওমেগা আলফা-৬, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন- ইঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস সরিষার তেল। এজন্য সরিষার তেলকে স্বাস্থ্যকর তেল বলা হয়। এছাড়া বিভিন্ন ভোজ্য তেলের ওপর করা একটি তুলনামূলক সমীক্ষায় দেখা যায়, সরিষার তেল ৭০ শতাংশ হৃৎপিন্ড–সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকি কমায়। সরিষার তেল ব্যবহারে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়, যা হৃদ​রোগের আশঙ্কা কমিয়ে দেয়। নানান রকম ভেজাল তেলের ভীড়ে হাজার বছরের ঐতিহ্যবাহী এই তেলের ব্যবহার প্রায় কমেই গিয়েছিল। বর্তমানে, স্বাস্থ্যসচেতনতার কারণে এই তেলের চাহিদা পুনরায় বাড়ছে।

খাঁটি সরিষার তেল

আমরা সরাসরি উৎপাদকের নিকট হতে দেশী সরিষা বীজ কিনে নিজস্ব তত্ত্বাবধানে বাসার মেশিনে, বড়  মিলে এবং কাঠের ঘানিতে ভাঙিয়ে তেল সংগ্রহ করে থাকি। এতে কোন প্রকার কৃত্রিম রং,গন্ধ এবং রাসায়নিক উপাদান মিশ্রিত নেই, তাই এই তেল সম্পূর্ণ খাঁটি এবং নিরাপদ! 

খাঁটি সরিষার তেল

আপনার ফরমায়েশ জানা‌নোর প‌রেই তেল প্রস্তুত করা হ‌বে। সুতরাং, আপনার কা‌ছে যেটা যা‌বে সেটা থাক‌বে একদম স‌তেজ।।

 মূল্য: 

মেশিনে ভাঙানো :                                                                   গরুর ঘানিতে ভাঙানো:

২৫০গ্রাম= ৳.১০০                                                                           ২৫০গ্রাম= ৳.১২০
                                  
৫০০ গ্রাম=৳.২০০                                                                        ৫০০গ্রাম= ৳.২৪০
                                   
১ কেজি=৳.৪০০                                                                         ১ কেজি= ৳.৪৫০
 
[তেলের মূল্য সাধারণত সরিষা বীজের বাজারমূল্যের উপর নির্ভরশীল।  এখানে বর্তমান বাজার মূল্য টা.৩৪০০ (নভেম্বর,২০২১)মণ হিসেবে মূল্য নির্ধারণ করা হয়েছে।]

 
সাধারণত, মৌসুমের প্রথম দিকে সরিষা বীজে তেলের পরিমাণ থাকে পূর্ণমাত্রায়। এসময় ১ মণ দেশী সরিষা বীজ থেকে তেল নিষ্কাশিত হয় ১৩ কেজি, কিন্তু সময় অতিক্রান্ত হওয়ার দরুন শুষ্কতার কারণে সংরক্ষিত তেল বীজে তেলের মাত্রা কমে আসে। ঠিক এই কারণে মৌসুম অতিক্রান্ত হবার মাঝামাঝি সময়ে এসে তেলের উৎপাদন কমে যাওয়ার জন্য তেলের দাম ক্রমশ বাড়তে থাকে এবং মৌসুমের শেষে তা চরম উচ্চ মূল্যে গিয়ে দাঁড়ায়- যা ক্রেতাসাধারণের ক্রয়ক্ষমতার বাইরে চলে যায়! তাই, তেলের উচ্চমূল্য দেখে হচকচিয়ে যাওয়ার পূর্বে এই বিষয়টি নিশ্চই বিবেচনা করবেন ক্রেতাসাধারণ।।

 
আমরা চেষ্টা করি গুণগত মানসম্পন্ন সঠিক এবং খাঁটি পণ্যটি আপনাদের কাছে পৌঁঁছে দিতে। আপনাদের সন্তুষ্টিই আমাদের মূল উপজীব্য, কেননা আমরা বিশ্বাস করি,বিশুদ্ধতা এবং বিশিষ্টতা-ই আনে বিশ্বস্ততা!


 

 


চালতার আচার (Elephant Apple's Pickle)

চালতার আচার
 

ভারতবর্ষীয় উদ্ভিদ ‘চালতা’। এর ফল টক স্বাদের। এজন্য এই ফলটি মুখরোচক আচার, চাটনী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

চালতার বিভিন্ন গুণাগুণের কিছু নিচে দেওয়া হল:

  • ঠান্ডা লেগে জ্বর হলে চালতার রস অনেক উপকারে লাগে।
  • বাতের ব্যথাতে কচি চালতার রস জলের সাথে মিশিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যায়।
  • রক্ত আমাশয়ের জন্য চালতার কচি পাতার রস উপকার।
  • কফ ও সর্দির জন্য গাছের ছালের গুঁড়া নিরাময়ের কাজ করে।
  • তাছাড়াও মুখে ঘা কিংবা চামড়া উঠে গেলে এটি খেলে তাড়াতাড়ি সারে।কারণ ,এতে আছে ভিটামিন সি ও প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিক্সিডেন্ট। 

                                                                                                                                                              [তথ্যসূত্র: উইকিপিডিয়া।] 

 

 

মূল্য: 

টক-ঝাল-মিষ্টি আচার:

২৫০গ্রাম= ৳.১৫০
                                  
৫০০ গ্রাম=৳.৩০০
 
১ কেজি=৳.৬০০
 
নিজস্ব তত্ত্বাবধানে আমরা মৌসুমে চালতা সংগ্রহ করি। এই আচারে ব্যবহৃত হয় আমাদের নিজস্ব উৎপাদিত খাঁটি সরিষার তেল এবং বাছাইকৃত মশলা। আপনার ফরমায়েশ জানা‌নোর প‌রেই এই আচার প্রস্তুত করা হ‌বে। সুতরাং, আপনার কা‌ছে যেটা যা‌বে সেটা থাক‌বে একদম স‌তেজ।।
 
আমরা চেষ্টা করি গুণগত মানসম্পন্ন সঠিক পণ্যটি আপনাদের কাছে পৌঁঁছে দিতে। আপনাদের সন্তুষ্টিই আমাদের মূল উপজীব্য, কেননা আমরা বিশ্বাস করি,বিশুদ্ধতা এবং বিশিষ্টতা-ই আনে বিশ্বস্ততা ! 

কালোজিরা তেল (Black Seed Oil)

কালোজিরা আমাদের সকলের পরিচিত। এটি মশলা হিসাবে ব্যাপক ব্যবহার হয়ে থাকে এবং এটি পাঁচ ফোড়নের একটি উপাদান। কালোজিরা নানা রোগের প্রতিষেধক এবং ...